| 开水白菜，就是清水里泡着几根白菜心，看似清汤寡水的样子，但吃起来却是菜中极品，令人回味无穷。据说，周恩来总理还用这道菜招待过外国贵宾，令人大加赞偿。 其实，开水白菜的美味秘诀在于“开水”。这看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、排骨、火腿、海鲜、姜、葱、料酒等放入沙锅内，加入足量清水，大火烧开后打去浮沫，改为小火慢熬至少四个小时，使其汤味浓醇。将氽水后的白菜心浸泡在清汤中，显得清鲜淡雅，美味无穷，有不似珍肴、胜似珍肴的感觉。 这道菜的最高境界其实是汤。各种上好的配料在长时间的熬制中，将其精华充分展示出来，融合在一起，最后以“白开水”的姿态呈现。看似平淡，实则是淡而有味，看似清汤，实则是浓醇无穷。俗话说，浓到极致是平淡。平淡是真，平淡是福。平淡而悠远，清淡而悠长。这汤中的寓意，蕴含着至深的人生哲理。 有人说，五十岁以上的监狱警察是开水白菜。是的，这部分警察，从事监狱工作三十多年，有的还在监狱领导岗位上工作，有的已从监狱中层领导岗位上退下来，有的是长期从事监狱基层或机关工作。几十年来，他们历经风霜雪雨，漫长的时间煎熬，见证了监狱各个时期的变迁。如上个世纪七、八十年代，对罪犯实施改造、生产双百分制考核，推行分管、分押、分级处遇的“三分”工作，生产上是“大田劳动”，被人称为“泥腿警察”，工资没保障，日子尤为艰难。九十年代，随着《监狱法》的实施，虽然吃上了皇粮，却是七分饱、三分饥，没有全额保障。管理上规范化管理，推行国家公务员“三定”制度、创建现代化文明监区、规范罪犯管理等活动层出不穷，要求民警熟背“四知道”、认人点名、强化训练就是从那时候开始。二十世纪，监狱改革开放，实行土地对外承包，罪犯从室外劳动向室内劳动转移,民警洗脚上田，素质要求从严，开展了为期三年的全国监狱人民警察基本素质教育、领导干部的“三讲”教育、保持共产党员先进性教育、“规范执法行为，促进执法公正”专项整改活动等，同时，还经历了抗击“非典”的历史严峻考验。2005年，监狱体制改革试点工作开始，实行监企分，两套人马两套班子运行。2007年，根据“犯退民进和监狱生产逐步退出高危生产行业”的要求，监狱退出了水泥厂等高危行业，布局调整项目起动，警察职工自购住房。2012年，监狱整体搬迁至县城，实现了监狱人多年来的夙愿，民警的素质要求也越来越高，“六条禁令”、“八项规定”时常警醒，标准化监区考评、规范化管理年活动、执法大培训岗位大练兵活动、创建全国文明单位活动等如火如荼地开展，监狱的明天会越来越好。 当前，各个监狱年过五十岁的监狱警察所占的比例约为四分之一。从客观上讲，这部分老警察具有较强的使命感、责任心和爱岗敬业精神，他们吃苦耐劳、勇于奉献、思想成熟、处理问题妥当，是监狱工作的中坚力量。 五十多岁的人，在监狱工作大半辈子，一切都轻车熟路，工作认真，少有差错，让人放心；五十多岁的人，经历了太多，积累了丰富的阅历和经验，懂得了隐忍，学会了平淡，理解了工作和生命的内涵，还有责任和担当。 有一种境界叫“开水白菜”。以最朴素平凡的面目示人，却有着丰富而厚重的内涵。这种平淡，不是寡淡苍白，而是洗尽铅华后的真醇之味。这种平淡，不是贫乏空洞，而是繁华落尽后的简约之风。这也许就是五十多岁的监狱警察的真实写照。愿做一名开水白菜型的监狱警察，为监狱事业默默地奉献自己的真心与真情。 |
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